主料 | ||
奶油奶酪350克 | 玉米淀粉20克 | 鸡蛋60克 |
白糖50克 | 淡奶油80克 | 熟南瓜250克 |
板栗20粒 | ||
辅料 | ||
饼干碎100克 | 黄油50克 |
1/18. 做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜,这种南瓜面甜,有栗子的香味,和今天要用到的板栗味道非常搭,也比其他南瓜好吃
2/18. 南瓜切开去籽蒸熟备用。
3/18. 黄油融化,和饼干碎放一起
4/18. 充分搅拌均匀,让黄油和饼干碎完全融合
5/18. 把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平,放入冰箱冷藏半小时
6/18. 南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上
7/18. 奶油奶酪提前解冻
8/18. 打散加白糖搅拌均匀
9/18. 分次加入蛋液,并充分搅拌至顺滑
10/18. 在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀
11/18. 加入淡奶油
12/18. 搅拌均匀。
13/18. 把搅拌好的奶酪液倒入模具中,没过南瓜
14/18. 然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的,但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大,于是其余的就放了小个头的油栗,油栗虽然小,但是味道口感都强于大个的,就是颜色没有大的颜色黄
15/18. 这个配方的量本来是要用8寸的模具的,我临时改用了6寸和4寸的两个模具,小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。
16/18. 烤箱160度预热5分钟,烤盘中装1厘米深的水,上面放烤网,然后把蛋糕模具送入烤箱,烤35分钟。因我用了一大一小两个模具,所以小的很满,大的浅,以使两个蛋糕的厚度差不多
17/18. 烤好的乳酪蛋糕,表面一点也没有开裂,很好
18/18. 晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模,我脱模时有点暴力,反倒把表面给弄裂了。切块享用吧。
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