抹茶红曲蛋糕卷

1/14. 准备材料

2/14. 准备夹心材料

3/14. 蛋黄＋油＋牛奶＋10克糖＋红曲粉搅匀。筛入低粉（这个忘了拍了）

4/14. 蛋白＋塔塔粉＋柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡，加入25克糖打发

5/14. 加入25克糖继续打发到湿性发泡，不要太硬，不然成品卷的时候会开裂

6/14. 把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀

7/14. 把剩下的蛋白拌匀

8/14. 烤盘加入蔓越莓

9/14. 倒入糊糊

10/14. 震出大泡泡

11/14. 烤箱预热后，165度，20分钟，出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度，不要太冷

12/14. 奶油＋抹茶＋糖10克打发

13/14. 涂在蛋糕上，放上黄桃，在蛋糕上切一条线，这样容易卷