主料 | ||
豆沙100克 | 植物油10克 | 鸡蛋1个 |
糖粉20克 | 泡打粉3克 | 低筋粉100克 |
辅料 | ||
盐1克 | 牛奶100毫升 |
1/13. 准备好图中的材料,以及牛奶100ml
2/13. 先将低筋面粉和泡打粉混合,过筛三次备用。
3/13. 鸡蛋打匀
4/13. 加入糖粉和盐搅打均匀
5/13. 接着倒入植物油打匀
6/13. 最后加入牛奶,搅打均匀。
7/13. 面粉中间挖个小坑,将刚才搅匀的蛋液,缓慢倒入其中。
8/13. 一边倒一边慢慢向外划圈搅拌
9/13. 搅打到看不见大颗干粉。包上保鲜膜进冰箱冷藏半小时左右。
10/13. 冰箱中拿出面糊,舀起倒下,面糊液要厚实,倒出的纹路不会马上消失
11/13. 小火,舀一勺面糊入不粘锅,看到面糊中出现气泡,并有气泡开始破裂就可以翻面了。锅内不能有油星,图中上一个是锅中抹油。对比一下。(煎的时候手忙脚乱没来得及拍照-_-#.)
12/13. 出锅后放晾架上晾凉。(每煎好一个,都要把锅子冷却再煎第二个。可以把平底锅放在湿抹布上降温。)
13/13. 两片饼中加抹上豆沙,夹起来,就是一个漂亮的铜锣烧了。