抹茶大理石戚风蛋糕

1/26. 用料

2/26. 将15克细砂糖加入蛋黄

3/26. 搅打均匀

4/26. 加入玉米油与牛奶

5/26. 搅打均匀

6/26. 泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中

7/26. 以不规则方式搅拌均匀

8/26. 塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀

9/26. 蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打

10/26. 成带小弯勾的9分发状态

11/26. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中

12/26. 稍微翻拌

13/26. 加入剩下的蛋白

14/26. 拌成均匀面糊

15/26. 取60克面糊，加入抹茶粉

16/26. 轻轻翻拌均匀

17/26. 将原味面糊倒入6寸活底圆模中

18/26. 倒入抹茶面糊

19/26. 轻轻划拉两下

20/26. 磕出大泡，震平表面

21/26. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右

22/26. 出炉立即倒扣

23/26. 彻底冷却后翻面

24/26. 脱模

25/26. 翻面看看底部