主料 | ||
鸡腿2个 | 生抽1勺 | 干香菇6-7个 |
黑胡椒粉适量 | 低筋面粉40克 | 酵母2.5克 |
奶粉7克 | 鸡蛋30克 | 黄油28克 |
辅料 | ||
盐2克 | 料酒1勺 | 大蒜3瓣 |
食用油适量 | 高筋面粉160克 | 细砂糖25克 |
鲜牛奶100克 |
1/15. 鸡腿去骨,鸡肉切小块。干香菇用温水泡软,蒜切碎末,洋葱切碎丁。
2/15. 鸡腿肉放少量料酒,盐和研磨的黑胡椒粉,腌制半小时。
3/15. 放适量色拉油,油不要太少,否则烤出来比较柴。放入蒜末爆香。
4/15. 放入鸡腿肉丁翻炒。
5/15. 接着放入洋葱丁,香菇丁翻炒。加入适量生抽,盐。还有糖。可以多放点糖,做出来好吃。这个是餐包不是炒菜。所以调味甜的好吃。
6/15. 不要炒的时间长,因为一会儿还要烤箱烤。盛出来分成六等份备用。
7/15. 准备好做面包的食材,其中黄油事先常温下软化。
8/15. 把除黄油外的食材放入面包机,和面15分钟,接着放入黄油再继续15分钟。
9/15. 把面团取出来,盖上湿布,进行一次醒发,大概 40分钟,温度是28-30度比较合适。
10/15. 把面团取出来,盖上湿布,进行一次醒发,大概 40分钟,温度是28-30度比较合适。
11/15. 接着分成六等份,静置15分钟。
12/15. 把面团擀开,包入准备好的馅料。捏好口,做成自己喜欢的形状。
13/15. 捏好口后稍微整形。
14/15. 表面涂抹全蛋液,接着撒适量芝麻。盖上保鲜膜进行二次醒发,等膨胀到两倍大即可。180度预热10分钟,接着烤15分钟分钟,上色即可。
15/15. 烤好后热乎乎的时候味道最棒,面包皮松软,馅料香浓,搭配一杯红茶,是不错的早餐或者宵夜。