主料 | ||
面包粉300克 | 奶粉10克 | 白糖40克 |
酵母4克 | 鸡蛋一个 | 牛奶150 |
黄油30克 | 黄油25克 | 牛奶25克 |
辅料 | ||
盐3克 | 糖粉20克 | 全蛋25克 |
椰蓉55克 |
1/11. 将材料A放入面包桶中,粗拌后启动30分钟和面程序。
2/11. 材料C是椰蓉馅料的材料,操作方法一,将黄油软化,加糖粉打发,分次加入蛋液打均匀,分次加入牛奶打均匀,最后拌入椰蓉即可。操作方法二,将黄油牛奶和糖粉一起溶化,稍凉后拌入蛋液,最后拌入椰蓉即可,我用的第二种方法。
3/11. 30分钟和面程序结束后,加上黄油,再次启动一个10分钟和面程序,结束后启动发面程序,约40分钟。
4/11. 发好的面团。
5/11. 将发好的面团取出,排气,滚圆松弛。
6/11. 擀成大片,铺上椰蓉馅料。
7/11. 卷成卷卷,收口要捏好。
8/11. 将卷卷从中间切开,一分为二。(做好后发现,折叠更方便整形,切出来也比较均匀。)
9/11. 将将面团整放入面包桶中,启动面团发酵功能,约40分钟。
10/11. 发好的面团,表面刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水。
11/11. 启动烘烤程序,50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶,自然放凉后切片密封保存。