厦门沙茶面

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四月份的时候跟老公一块去了小清新圣地厦门玩了一圈，印象最深的除了那儿的海鲜大餐就属沙茶面了。回来研究了好久，其实做法不难，里面的材料可以根据自己的喜好调整，如果配上鲜虾和仙贝味道更佳。我这个是简易版的，趁着天冷来上一碗汤头浓郁的沙茶面真的是最幸福的享受。

厦门沙茶面的做法，共8个步骤

1/8. 煮一锅水，下面煮熟。

2/8. 捞出，过凉水后沥干，拌油。

3/8. 娃娃菜切瓣后水中煮熟，捞出沥干。

4/8. 另起一锅水，下生姜和黄酒煮开后，将家里的火锅丸子放入，煮至膨胀沸腾完全熟透。

5/8. 热油，下蒜瓣爆香。

6/8. 加水煮开后+沙茶酱（我用的是梅林沙茶酱，需要后期调味，亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料）+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。

7/8. 将面铺在碗底，盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。

8/8. 待汤熬好调味后，浇上即可。

番茄酱可根据自己口味添加，沙茶酱和花生酱必备，喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换，之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。

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