红烧肉

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红烧肉的做法，共5个步骤

1/5. 葱切小段，蒜切末。姜切片，蒜苗切段，五花肉切小块，2厘米左右

2/5. 热锅放少许油，加入五花肉块煸炒至微黄，出油后将肉捞出备用

3/5. 锅里留底油，加入白糖翻炒，至起糖色，加入五花肉、八角、花椒、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜翻两下，沿锅边淋入料酒，再加入少量酱油和少量醋，翻炒两下

4/5. 加入开水，水量没过肉，烧开后转小火慢炖半个小时左右，待汤汁快收干加入蒜苗翻炒至蒜苗半熟即可出锅

5/5. 配上白米饭，真是香

肉要编出油，吃起来没那么油，口感好；
加入蒜苗增加了红烧肉的清香。

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