小酥肉蒸碗

1/14. 准备材料。

2/14. 将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。

3/14. 将5克葱段3克姜片泡水。

4/14. 切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

5/14. 放入淀粉、鸡蛋搅拌。

6/14. 搅拌均匀的样子。

7/14. 锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

8/14. 炸的微黄色捞出控油。

9/14. 将剩余的大葱切段，生姜切丝备用。

10/14. 炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。

11/14. 煮锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。

12/14. 将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可， 因为蒸时还会有水蒸汽）。

13/14. 放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。