主料 | ||
高筋面粉200克 | 黑麦粉60克 | |
辅料 | ||
白糖18克 | 酵母3克 | 奶粉7克 |
黄油14克 | 盐2克 | 老面100克 |
牛奶170克 | 白芝麻少许 | 鸡蛋液少许 |
肉松适量 |
1/10. 准备好所有食材
2/10. 面包桶内依次加入牛奶,盐,白糖,撕入老面加入面包粉和酵母按和面至面团光滑后加入黄油
3/10. 再一次和面至能拉出手套膜,盖上发酵至2倍大,约1个半小时
4/10. 取出排气后分成8等分后滚圆盖上保鲜膜静置15分钟(我留起了100克做老面)
5/10. 准备所需白芝麻和猪肉松
6/10. 擀成圆坯后加入猪肉松
7/10. 收口滚圆后放入不沾烤盘内至全部做好
8/10. 用烤箱二发,烤盘下面放入一盆热水,发酵至2倍大取出刷上蛋液撒上白芝麻,烤箱180度预热
9/10. 放入预热好的烤箱里烤20分钟即可出炉
10/10. 好吃