主料 | ||
鸡腿1个 | ||
辅料 | ||
老抽1勺 | 葱末适量 | 八角3颗 |
桂皮1个 | 茴香适量 | 胡椒粉适量 |
姜适量 | 蜂蜜适量 | 生抽2勺 |
料酒1勺 | 白糖1勺 | 花椒适量 |
香叶适量 | 草果适量 | 四川辣油适量 |
大蒜适量 | 盐适量 |
1/7. 先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟
2/7. 取一个大碗,将老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(1勺)糖(1勺)八角(3颗)花椒,桂皮,香叶,茴香,草果,胡椒粉,四川辣油,姜末,蒜瓣,葱等所有调料放入,搅拌均匀
3/7. 为了让大鸡腿更加入味,可将调料放入碗中,鸡腿浸泡一个晚上,或者包入保鲜袋入冰箱
4/7. 第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸,一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
5/7. 烤箱这时候,需要预热。再将烤架放入烤箱
6/7. 大家可根据鸡腿大小决定时间,温度。因为这只鸡腿将近500克,我选择180度,正面先烤20分钟
7/7. 取出鸡腿,周身刷一层蜂蜜,再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后,继续重复刷蜂蜜,最后再放入烤箱烤大概10分钟左右,即可出炉。