肉夹馍

1/16. 五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2/16. 准备好卤料，放入卤料袋中。

3/16. 将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。

4/16. 放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。

5/16. 小火卤两个小时左右至肉入味软烂。

6/16. 将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。

7/16. 将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。

8/16. 分几次倒入冷水，搅拌成絮状。

9/16. 揉成表面光滑的均匀面团。

10/16. 包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。

11/16. 将面团分成4个小面团。

12/16. 将面团擀成长条状。

13/16. 卷起后，将收口处塞入底部。

14/16. 将面团竖起，压扁成圆饼。

15/16. 将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。