酸奶乳酪小餐包

1/20. 种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克

2/20. 主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许

3/20. 将种面团料混合，

4/20. 揉成光滑面团，放入碗中，发酵。

5/20. 面团长大至3倍以上。

6/20. 撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，

7/20. 搅拌成均匀面团，加入黄油。

8/20. 再次搅拌至能拉出薄膜。

9/20. 滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。

10/20. 分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

11/20. 擀成椭圆形。

12/20. 将长边向中间折叠。

13/20. 再将一端搓成锥形。松弛5分钟。

14/20. 擀成长三角形。

15/20. 一边抻拉尖端，一边将面团卷起。

16/20. 收口向下，

17/20. 摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。

18/20. 面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。

19/20. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。