主料 | ||
牛排250克 | 芡粉一勺 | 菠菜两颗 |
辅料 | ||
黑胡椒碎若干 | 生抽一勺 | 蚝油半勺 |
味精适量 | 黄油适量 | 老抽半勺 |
洋葱一个 |
1/6. 材料:牛排一块:250g左右洋葱:一个黑胡椒碎若干蚝油:一勺生抽:一勺老抽:半勺,用来上色红酒:一杯盐,味精,芡粉菠菜,番茄:配菜
2/6. 煮菠菜,做为垫底水里放点盐,沸后放入菠菜五分钟左右捞起,备用
3/6. 熬酱汁洋葱切丁黄油软化后(大火),放入洋葱丁,炒香。加入红酒(转中火),煮开之后加点水。沸后,加入黑胡椒碎若干,搅拌。这时候香味就出来了。小火慢慢熬着。加入盐,味精,蚝油,酱油们,可以自己尝尝味道,按照自己的口味加佐料。最后一步:加芡粉,一定要用水化开芡粉之后再慢慢转圈轻轻下。用勺子慢慢搅拌。可以转小火保温
4/6. 煎牛排在牛排上撒上海盐和黑胡椒碎,轻轻按摩下,就这样放个10分钟化开黄油,放入牛排,中火慢慢煎两面。按照自己的口味我喜欢熟点的,我两面煎了10分钟左右生一点的,可以两面5分钟
5/6. 摆盘可以自己创意,我用的是菠菜垫底,把牛排切开,码齐,淋上酱汁切点小番茄和小花点缀
6/6. 我用勺子做了个点缀,最后成品这样。