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可可味淡奶油面包

可可味淡奶油面包

濠mami

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这个面包加入了淡奶油和可可粉,用面包机和面30分钟,已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包,最怕遇到温度不准的烤箱,因为可可颜色较深色,会看不清面包的上色情况,所以最好是用温度准的烤箱,这样就不会将面包烤焦。
主料
蛋清14克
辅料
淡奶油104克牛奶1005克细砂糖45克
3克蛋黄30克高筋面粉300克
可可粉15克耐高糖酵母4克黄油7克

可可味淡奶油面包的做法,共16个步骤

可可味淡奶油面包的做法图解1

1/16. 液体全部放进面包桶,加蛋液,对角放糖和盐。

可可味淡奶油面包的做法图解2

2/16. 加入粉类,在面粉最上面加入酵母。

可可味淡奶油面包的做法图解3

3/16. 面包桶放入面包机内,启动和面程序10分钟。

可可味淡奶油面包的做法图解4

4/16. 和好的面团,静置5分钟。

可可味淡奶油面包的做法图解5

5/16. 加入黄油。

可可味淡奶油面包的做法图解6

6/16. 选择和面程序20分钟。

可可味淡奶油面包的做法图解7

7/16. 轻松和出手套膜。

可可味淡奶油面包的做法图解8

8/16. 和好的面团取出,放在盆里,盖上保鲜膜。

可可味淡奶油面包的做法图解9

9/16. 室温下发酵两倍大,大概发酵了50分钟。

可可味淡奶油面包的做法图解10

10/16. 面团分成6个,65克/个,滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。

可可味淡奶油面包的做法图解11

11/16. 面团擀成椭圆形,其中一边短边擀簿。

可可味淡奶油面包的做法图解12

12/16. 从上往下卷起,放进7寸方形烤盘。

可可味淡奶油面包的做法图解13

13/16. 烤箱内放置一碗热水,开启烤箱的发酵档,发酵45分钟。

可可味淡奶油面包的做法图解14

14/16. 在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸,在上方过筛低粉。

可可味淡奶油面包的做法图解15

15/16. 面包坯上的白色花纹。

可可味淡奶油面包的做法图解16

16/16. 放进预热好的烤箱中下层,165度,20分钟。

小窍门

1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、天气热可以在室温下发酵,如果室温低的话,可以利用面包机的发酵功能。
3、此分量可以做一个7寸模具,剩余220克面团左右,还可以做其他形状的面包。
4、各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
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营养信息

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  • 可可味淡奶油面包热量20 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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