辫子面包

1/15. 220克高筋面粉，40克细砂糖，30克鸡蛋液，90克酸奶，25克淡奶油，2克盐，3克酵母倒入和面盆用筷子搅至无干粉

2/15. 移至揉面板揉至面团光滑时加入18克软化的黄油继续揉，面团可以拉出薄膜即可

3/15. 盖上保鲜膜发酵一个小时

4/15. 发酵好的面团排气后分成九等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟

5/15. 松弛后取一个小面团用擀面杖擀开

6/15. 翻面后从左向右卷起

7/15. 全部擀卷好盖上保鲜膜松弛十分钟

8/15. 松弛好的面团搓长，大概25厘米，取三根头部捏一起编成三股辫

9/15. 编好后尾部捏紧

10/15. 你也可以这样编：取三根如图摆放，按照1放2上3放1上的规律编

11/15. 编完一头，另一头调转过来编完即可

12/15. 全部编完放入烤盘

13/15. 二次发酵40分钟

14/15. 刷上蛋液，撒上芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制18分钟