主料 | ||
蛋液15克 | 苹果200克 | 肉桂粉1克 |
辅料 | ||
高粉90克 | 低粉20克 | 水50克 |
盐1克 | 干酵母2克 | 黄油15克 |
白糖15克 | 白糖20克 |
1/10. 将液体与糖、盐、面粉、干酵母放入厨师机缸内,启动三档开始和面。
2/10. 面团成型后加入黄油。
3/10. 揉成光滑的面团后,取出来滚圆,盖上湿布静置15分钟。
4/10. 这个时间段可以做苹果馅,将苹果去皮切块,加糖小火煮软,稍微晾一下。
5/10. 将面团擀成长方形状。
6/10. 将苹果馅平铺在面皮上,撒一层肉桂粉。
7/10. 将馅卷好,捏紧封口。
8/10. 轻轻将面团卷起,盘在六寸蛋糕圆模中,放入烤箱发酵40分钟左右,同时烤箱内部要放一碗开水。
9/10. 面团发酵至两倍大,启动空气炸锅,180度预热5分钟,然后将面包表面刷上蛋液,放入空气炸锅的炸篮中。
10/10. 放入面包后,继续用180度烘烤15分钟。