玛格丽特饼干

1/12. 准备材料。

2/12. 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

3/12. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。

4/12. 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5/12. 倒入过筛的蛋黄。

6/12. 搅拌均匀。

7/12. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

8/12. 用手揉成面团。

9/12. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

10/12. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

11/12. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。