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蔓越莓提子饼干

蔓越莓提子饼干

妙搭烘焙16

妙搭烘焙16

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很多初学者学烘焙
面临的第一个问题可能就是
不知道怎么打发黄油
总是掌握不好

这次给大家带来一款超级简单的饼干
无需打发黄油
鸡蛋用量也比较小
也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底
成功率极高
分分钟就可以吃到美味的小饼干
主料
蛋清30克
辅料
黄油150克砂糖200克淡奶油100克
食用盐3克苏打粉2克低筋面粉300克

蔓越莓提子饼干的做法,共11个步骤

蔓越莓提子饼干的做法图解1

1/11. 把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀

蔓越莓提子饼干的做法图解2

2/11. 搅拌均匀的状态

蔓越莓提子饼干的做法图解3

3/11. 分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀

蔓越莓提子饼干的做法图解4

4/11. 分三次加入蛋清、继续搅拌均匀

蔓越莓提子饼干的做法图解5

5/11. 依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉,继续搅拌均匀

蔓越莓提子饼干的做法图解6

6/11. 加入过筛的低筋面粉,继续搅拌均匀

蔓越莓提子饼干的做法图解7

7/11. 加入葡萄干和蔓越莓干(温水泡发的),搅拌均匀

蔓越莓提子饼干的做法图解8

8/11. 将面团挤进模具中,放入冰箱冷冻层冷冻成型

蔓越莓提子饼干的做法图解9

9/11. 把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中

蔓越莓提子饼干的做法图解10

10/11. 放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右,金黄色取出

蔓越莓提子饼干的做法图解11

11/11. 妙趣生活,搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!

小窍门

由于大家用的烤箱,和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了
刚出炉的饼干有些软,这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了
虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了
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营养信息

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  • 蔓越莓提子饼干热量43 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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