主料 | ||
面包粉250克 | 鸡蛋1只 | 鸡蛋40克 |
辅料 | ||
水115克 | 白砂糖45克 | 盐1克 |
黄油18克 | 酵母4.5克 | 椰蓉70克 |
白砂糖25克 | 奶粉15克 | 黄油10克 |
1/15. 主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油放一侧角落,启动面包机和面28分钟。
2/15. 和面完成,顺便拉一个手套膜(这次我用的东菱1352AE-3C面包机)。
3/15. 收圆面团,继续发酵20分钟。
4/15. 取一只干净的盆子,把辅料全部放进去。
5/15. 戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀。
6/15. 发酵完成,取出轻轻按压排气。
7/15. 面团擀成一张大的面皮,尺寸是36*26cm左右。
8/15. 撒上椰蓉馅,上边预留2cm空白,其他3边预留1cm空白。
9/15. 面皮从下网上卷起来,收口处捏一下。
10/15. 面团平均分成12等份,可以用尺子大概的估计一下,分割的时候建议用塑胶切板,不要用刀直接在硅胶垫上切。
11/15. 小面团放入模具,烤箱发酵20分钟。
12/15. 面团发到满模,取出来刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱上火130度,下火160度。
13/15. 烤箱底层上火130度,下火160度烤22分钟,烤熟后取出放凉。
14/15. 最后就大功告成啦!
15/15. 打开一个,拉丝不错哟~