主料 | ||
鸡腿500克 | 白豆角750克 | 黄豆酱2匙 |
辅料 | ||
土豆2个 | 葱适量 | 大料适量 |
猪油2匙 | 花椒油适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/6. 土豆切条,豆角长的掐两段,鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好,大料备用。
2/6. 锅中油热后,加鸡腿翻炒一会,加猪油化开,依次加葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。
3/6. 加豆角煸炒至变色,加土豆继续炒。
4/6. 加适量水炖煮,水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化,防止干锅。
5/6. 待汤汁见少,加适量生抽、盐、鸡精调味,轻轻翻炒即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。
6/6. 成品装盘。软烂入味好吃。