主料 | ||
大酱1000克 | 大葱5根 | 洋葱1个 |
辣椒1200克 | 花椒15克 | 麻椒20克 |
大料2个 | 香叶2个 | 生抽30毫升 |
蚝油3匙 | 白糖适量 | 料酒20毫升 |
干辣椒8个 | 食用油适量 | 盐适量 |
1/6. 准备原材料,全部切碎,备用。
2/6. 花椒,麻椒,大料,香叶小火无油,焙出香味。
3/6. 焙好的调料里放油,要多放些,小火,放入干辣椒,炸出香味。
4/6. 准备好的大葱碎,放入炸好的料油中,小火炸出葱香,然后放入辣椒碎,继续煸炒出香味。
5/6. 煸炒出香味的葱辣椒中,放入大酱,再倒入料酒,蚝油,糖,小火翻炒,熬出酱香,出锅前再放少许的盐。
6/6. 成品,出锅,晾凉后放入冰箱冷藏,吃的时候,按需要的量取出就好。