红烧牛肉面

1/8. 牛肉切粒，冷水入锅焯水捞出

2/8. 冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香，接着倒入三大汤匙的酱油，2汤匙的米酒，再炒

3/8. 炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开

4/8. 转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖，

5/8. 放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖

6/8. 大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用

7/8. 烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成