主料 | ||
玉米粉80克 | 韭菜300克 | 小白菜200克 |
粉条50克 | 鸡蛋3个 | 海米20克 |
辅料 | ||
面粉200克 | 黄豆面粉20克 | 酵母3克 |
色拉油50克 | 精盐3克 | 五香粉2克 |
味精3克 | 白糖少许 | 姜3克 |
1/10. 将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖放入普通面粉中搅拌均匀,用温水慢慢搅拌炒棉絮状,和炒面团醒发2小时左右。
2/10. 热锅放油,将鸡蛋磕入锅中,炒熟,盛入碗中待用。
3/10. 将韭菜清洗干净,切成末待用。
4/10. 将粉条泡软,切碎待用。
5/10. 将小白菜清洗干净,放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,剁成末待用。
6/10. 将韭菜末,小白菜末,粉条末放入炒好的鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,味精,海米。
7/10. 将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
8/10. 将搅拌好的素馅馅料放入面皮中。
9/10. 开始包包子,将包好的包子,放入蒸锅中。
10/10. 大火蒸10分钟后,取出,装入盘中即可食用了。