主料 | ||
香米饭适量 | 鸡蛋1只 | 葱花适量 |
广东香肠适量 | 咸鱼适量 | 鸡腿肉适量 |
辅料 | ||
植物油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
红辣椒适量 | 绍酒适量 |
1/6. 咸鱼用油炸香捞出去骨、去皮。
2/6. 然后切成方丁待用、香葱切末、小红辣椒切圈。
3/6. 广东香肠切成方丁待用、鸡腿肉切丁、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
4/6. 在滑过油的热锅中入油,烧至4成热时放入鸡丁,过油至熟后沥出。
5/6. 锅中留底油,放入打散的蛋液炒匀,放入米饭、咸鱼粒、鸡丁、广东香肠丁盐、胡椒粉炒散。
6/6. 最后撒上葱花、红辣椒圈即可装盘。