猪皮炖猪蹄

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炖猪皮时，加点猪皮，味道很是不错，甚至感觉猪皮味道更好，因为没那么腻，所以我经常提前处理一些猪皮放冰箱里，炖猪蹄时，就加一些。炖肉加一些山楂干，肉味更鲜美。

猪皮炖猪蹄的做法，共9个步骤

1/9. 猪皮猪蹄焯水拔毛洗干净。

2/9. 洋葱、蒜切末，所有调料准备好。

3/9. 油锅加入冰糖、洋葱、蒜、香叶、八角、甘草、山楂干、生抽炒香。

4/9. 放入猪蹄猪皮翻炒均匀上色。

5/9. 将猪蹄猪皮倒入高压锅。

6/9. 炒猪蹄的锅直接加水烧开。

7/9. 开水倒入高压锅内，加盐、料酒、醋大火烧开，小火炖15分钟关火。

8/9. 待放气完毕，将高压锅内的猪蹄猪皮再次倒入炒锅小火炖至汤汁不多即可。

9/9. 装盘开吃！

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