梅菜扣肉

1/9. 梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2/9. 五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3/9. 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

4/9. 用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

5/9. 炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

6/9. 倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

7/9. 炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

8/9. 铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。