糯米什锦狮子头

1/19. 准备食材。五花肉，糯米，红豆，豌豆，胡萝卜，金针菇，干香菇，虾仁，鸡蛋。

2/19. 把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。

3/19. 把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。

4/19. 加入咸盐，鸡精，白砂糖，料酒，耗油，生抽各一勺，花椒水一小勺的什锦糯米饭上火蒸一个半小时，要是蒸两个小时会米更糯更香。

5/19. 把肉馅剁好，切忌是把姜葱一起和肉馅剁碎，拿蛋液分离器把黄和蛋液分开。

6/19. 把蛋液、咸盐、鸡精、二十三香、耗油、料酒、砂糖各一勺，生抽、老抽各一勺，干淀粉两把，一起搅拌，搅拌到肉有韧性为止。

7/19. 蒸一个半小时的糯米什锦饭出锅放凉。

8/19. 用一次性手套把什锦饭分成均匀的饭团。

9/19. 包上活好的肉馅，如果你觉得很粘手，可以在手套上抹点植物油。

10/19. 入锅炸至金黄出锅。

11/19. 锅中放水，加入一勺生抽、老抽、鸡精、咸盐、耗油、料酒、二十三香、白砂糖，三个干辣椒，葱切段，姜切片，香叶一个，八角一个一起放入锅中煮。

12/19. 水半开开始把炸好的狮子头丸子放入，小火煮半小时。

13/19. 半小时出锅，放入盘子，加一些汤。

14/19. 水开了上火蒸10分钟出锅。

15/19. 把刚才煮狮子头的汤汁盛出一下做勾芡，再加一小勺生抽、老抽、醋出锅。

16/19. 把芡汁浇在蒸好的狮子头上，撒上小葱碎，就好了。

17/19. 是不是很美味？

18/19. 大家试试吧。