主料 | ||
低粉100克 | 幼砂糖15克 | 猪油50克 |
冷开水23克 | 蛋黄10克 | 盐1克 |
辅料 | ||
南瓜泥130克 | 牛奶120克 | 玉米淀粉20克 |
幼砂糖30克 | 鸡蛋1个 |
1/7. 将辅料中所有的材料混合均匀成为蛋挞液备用。
2/7. 将糖与猪油放在低粉里混合一下,在倒入混合好的水、蛋黄、盐搅均匀轻揉成一个粉团放冰箱冷藏1小时以上。
3/7. 冷藏后取出分成相等分的若干小团.把小团放在挞模里双手拇指随着模具推成底薄、边稍厚的挞皮。
4/7. 底部叉些小孔松驰15分钟。
5/7. 倒入馅料8分满。表面撒上白芝麻。
6/7. 放入200度预热好的烤箱第二层烤10分钟后转180度25分左右至馅凝固。
7/7. 香喷喷的南瓜蛋挞出炉了。
豆妈温馨语:
猪油可换为黄油,冷开水可换为牛奶。
蛋挞烤到边缘有点上色,馅凝固就可以了。
烘烤温度可根据自家烤箱的脾气来调整。