| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 梅菜适量 | 小肠（肠灌肠）适量 |
| 辅料 | ||
| 味极鲜适量 | 老抽适量 | 八角适量 |
| 香叶适量 | 桂枝适量 | 冰糖适量 |
| 葱适量 | 盐适量 | 蒜头适量 |
梅菜扣肉的做法，共3个步骤
1/3. 先把五花肉洗净，放入锅中汆烫去腥，锅中加入姜和香叶葱，大概5分钟左右捞起！
2/3. 我做的版本是没有油炸的，直接下锅卤的！倒入味极鲜，老抽不要多一点点染个颜色就好，八角香叶桂枝没也可以换桂皮，冰糖，蒜头，先试下味道看够不够，不够再加点盐！卤煮时间为40-60分钟！我的小肠也是一起在卤
3/3. 卤好后切片铺盘底梅菜铺在肉上面上锅大火蒸5分钟后把盘子倒扣在另外一个盘子上，摆盘修饰下即完成了！
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