小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷

1/21. 准备好材料（玉米油用大点的不锈钢盆装，方便等下搅拌）

2/21. 蛋清分离

3/21. 把分离出来的蛋黄，水，倒入玉米油中

4/21. 筛入低筋面粉

5/21. 搅拌均匀备用

6/21. 蛋清加入盐和两滴醋，准备打发

7/21. 电动搅拌器搅拌几下就出现泡泡了，此时加入11g糖，继续打发

8/21. 体积开始变大，再加入11g糖，继续打发

9/21. 到蛋白开始有点奶油状时加入剩下的糖

10/21. 继续打发，直到硬性发泡，此时蛋白打发完成

11/21. 取三分之一蛋白倒入第5步中，切拌。不可划圈！可以上下搅拌。

12/21. 搅拌均匀后，再把剩下三分之二蛋白分两次加入，搅拌均匀，切记不要划圈。

13/21. 取一点蛋糕液放入裱花袋里，在油纸上画一些图案，可以是波点，也可以是其他。（此处比较偷懒，没有画得很整齐）

14/21. 把12的蛋糕液倒一半到刚才打发蛋白的不锈钢盆里，筛入抹茶粉，搅拌均匀

15/21. 剩下的筛入可可粉，搅拌均匀。此时可以先预热烤箱。

16/21. 均匀倒到烤盘里，一边倒可可蛋糕液，一边倒抹茶蛋糕液

17/21. 送入预热好的烤箱上下火，最下层，170度，10分钟

18/21. 取出后可以在表面涂上自己喜欢的果酱，或者奶油

19/21. 趁热卷起

20/21. 卷完用油纸包起来，放凉