主料 | ||
奶油奶酪200克 | 酸奶180克 | 奥利奥饼干100克 |
辅料 | ||
牛奶50毫升 | 蛋黄1个 | 吉利丁片15克 |
黄油50克 | 淡奶油100毫升 | 砂糖65克 |
朗姆酒1勺 | 柠檬汁15毫升 |
1/6. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿,用擀面杖敲碎。
2/6. 黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。
3/6. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4/6. 软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5/6. 牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
6/6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。