主料 | ||
带壳花生300克 | ||
辅料 | ||
干辣椒6克 | 猪大骨300克 | 老鸡肉300克 |
肥肉50克 | 草果15克 | 白寇10克 |
小茴香2克 | 甘草5克 | 桂皮6克 |
八角10克 | 砂仁6克 | 干沙姜15克 |
丁香3克 | 罗汉果一个 | 花椒5克 |
葱结15克 | 蒜头10克 | 香菜15克 |
盐30克 | 生抽30毫升 | 老抽30毫升 |
鸡粉10克 | 白糖适量 | 隔渣袋若干 |
1/37. 新鲜的花生准备好
2/37. 花生洗净泥沙,然后用水提前浸泡一到两个小时,这样煮出来的花生不会太硬
3/37. 原料图,话说这么大热天跑了菜市场,要跑药店,想要吃好吃的还真是不容易啊
4/37. 继续原料图
5/37. 还可以用这个也可以哦,煮起来也比较香的
6/37. 家里有大的沙包袋比较好,可以一起装起来,我家里只有这种小袋,也好一样样分开装起来,这么多有木有把你吓到呢
7/37. 准备好葱结,一块肥肉,蒜头,和香菜结
8/37. 干辣椒切段过下冷水去籽
9/37. 准备好一块大骨,和老鸡肉买回来之后解冻,彻底洗干净血水
10/37. 锅内上水,烧开之后放入洗净的猪骨和鸡肉焯水,然后过下冷水洗净浮沫
11/37. 锅内上水,放入焯好水的鸡肉和大骨,大火烧开转小火盖上盖子小火煮约一个小时
12/37. 煮好后揭盖,捞出大骨和鸡肉,余下的汤料即成上汤
13/37. 锅内上油,放入干净的肥肉,到中火煎至出游油,小心别溅到油了
14/37. 倒入蒜头,葱结,香菜结大火爆香
15/37. 放入白糖,翻炒至白糖融化
16/37. 加入熬好的上汤,加上锅盖,大火煮沸
17/37. 取下盖子,加入香料袋,盖上盖子,转中火煮沸
18/37. 加入适量的盐
19/37. 再加入准备好的生抽
20/37. 和老抽调味儿
21/37. 再加入适量的鸡粉调味,然后把汤彻底搅匀
22/37. 再盖上盖子,转小火煮约30分钟左右,煮好后揭开盖子,挑去葱结,香菜这样即成精卤水,虽然费力了点,但是真的好香啊
23/37. 把干辣椒放入煮沸的卤水锅中
24/37. 再放入洗净的花生,
25/37. 盖上盖子,小火煲约一个小时后左右吧不喜欢味道那么浓郁的时间可以减短
26/37. 我想炎炎夏日,不管是一家人围坐在客厅看着电视,吃着花生,喝着啤酒
还是约上三五朋友,小院里畅聊,这可都是不必少的下酒菜啊
超级爽的感觉
27/37. 图...
28/37. 这多小花可爱么,哈哈
29/37. 配上冰啤酒,一个子爽,两个字,好爽。。。
30/37. 煮到一半想到应该丢几颗煮好的鸡蛋下去,哈哈我这脑子,最近真拉不好使还好还来得及,吃起来还是杠杠滴
31/37. 黄瓜肉皮削了,果肉不能浪费啊,就和火腿肉炒了,也挺好吃的
32/37. 嫩黄瓜皮炒肉泥,哇喔超级爽口,你们可以试试哦
33/37. 蘑菇咸菜,超级下饭的说
34/37. 这炖晚餐,丰富吧
35/37. 怎么样是不是很多啊,要一颗颗拔下来赛干
36/37. 还有很多小的没有成熟,其实也很好吃的,小时候我们会把没有成熟的宝宝
洗净去泥,然后直接吃很甜很水,不知道你们试过没
37/37. 家里老妈也打电话来说,过几天好吃了,全部晒干放在那里
我哪里吃的完嘛,不过还是感觉很幸福滴
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