紫薯辫子面包

1/25. 准备材料。

2/25. 面盆中加入过筛的高粉、低粉、酵母。

3/25. 依次加入糖。

4/25. 加入鸡蛋。

5/25. 加入牛奶。

6/25. 用刮刀搅拌，混合均匀揉成面团。

7/25. 将面团搓成长条。

8/25. 两端对折继续揉搓。

9/25. 揉至面团可展开较为粗糙的薄膜时就可以加黄油了。

10/25. 将黄油切成小块放入。

11/25. 继续将面团反复搓条对折揉面。

12/25. 揉至面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜，即达到扩展阶段。

13/25. 将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。

14/25. 发酵至原来的2倍大。

15/25. 用手沾面粉戳洞，若是面团不回缩，不塌陷就是发好了。

16/25. 将面团拿出挤压排气。

17/25. 将面团分成3份，滚圆，松驰10分钟。

18/25. 蒸熟的紫薯中加入一匙炼奶。

19/25. 搅拌成糊糊。

20/25. 将面团分别擀开成长圆形。

21/25. 中间铺上紫薯，两边用刀切成条条。

22/25. 然后将条条编起来，后面还留了个尾巴。

23/25. 排入烤盘进行最后发酵。

24/25. 发酵至2倍左右后取出，在表面刷一层蛋液。