主料 | ||
牛奶130克 | 鸡蛋1个 | 细砂糖40克 |
盐2克 | 面包粉280克 | 酵母3克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
紫薯馅100克 |
1/10. 准备材料。
2/10. 和面结束,加入软化黄油,再次选择“普通和面”35分钟。
3/10. 取出发酵好的面团,排气后揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4/10. 将松弛好的面团排气后擀成约30*20大小的方块,中间1/2处抹上紫薯馅。两端各自向内折,接缝处捏紧。再在面团的1/2处抹上紫薯馅。对折,边缝全部捏缝合。
5/10. 用锋利一点的刀将面团切成三条,切面朝上稍加压扁。编成三股辫。(我的紫薯馅是前一天做的月饼馅,所以稍干,整形时会稍有掉落,建议用稍稀一点的馅,效果会更好)
6/10. 发至8分满,表面刷蛋液。
7/10. 香喷喷的紫薯面包出炉啦
8/10. 成品
9/10. 成品
10/10. 成品
1、放鸡蛋时留一小部分蛋液涂表面。
2、我的紫薯馅有点干,稍稀一点的做馅效果更好。