奶酪夹心巧克力派

1/12. 黑巧克力切成小块放入碗里，坐在热水里加热并不断搅拌，直到黑巧克力融化成液态。将碗从热水里取出，将巧克力冷却到摸上去不再温热但仍保持流动性的程度(冬天如果天气太冷巧克力可能会快就会凝固，可将装巧克力的碗放在温水里使它保持液态)。

2/12. 鸡蛋、融化的黄油、红糖、葵花籽油、盐全部倒入大碗，用打蛋器搅拌均匀。

3/12. 倒入融化的巧克力，搅拌均匀成为如图所示的糊状。

4/12. 面粉、可可粉、泡打粉、小苏打等粉类混合均匀并过筛。

5/12. 在第3步的液体混合物里倒入1/3的牛奶。

6/12. 倒入1/3过筛后的粉类混合物，用刮刀拌匀。

7/12. 再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊。

8/12. 将面糊装入裱花带，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出20个圆形面糊，若烤盘不够大，可以分次烘烤。

9/12. 将烤盘放入预热好200的烤箱，中层，烤10分钟左右，面糊在烤的过程中会膨胀并略微平摊开来，成为比原来打上许多的巧克力蛋糕。烤好的巧克力蛋糕取出冷却。

10/12. 接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油。

11/12. 加入淡奶油后用打蛋器充分搅打，使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。淡奶油不一定需要全部加完。如此奶酪馅便做好了。