主料 | ||
低粉125克 | 鸡蛋1个 | 黑巧克力40克 |
红糖75克 | 玉米油28克 | 黄油28克 |
可可粉18克 | 泡打粉2.5毫升 | 小苏打2.5毫升 |
盐1.25毫升 | 牛奶120克 | 奶油奶酪100克 |
淡奶油100克 | 糖粉20克 |
1/10. 黑巧克力放入碗中,融化,冷却,保持流动状态
2/10. 鸡蛋,融化的黄油,红糖,玉米油,盐倒入碗中,用打蛋器搅匀
3/10. 倒入融化的巧克力拌匀
4/10. 将面粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合均匀并过筛
5/10. 倒入1/3的牛奶至第3步中,混合匀,再倒入1/3过筛后的粉类至第3步中,拌匀,重复这两步,直到搅拌成光滑的面糊
6/10. 将混合好的面糊装入裱花袋中,可以用大号圆孔表花嘴,也可以不用,将面糊挤到烤盘中,每个面糊留空隙
7/10. 将烤盘放入预热好的烤箱,200度,中层,10分钟,烤好后冷却
8/10. 奶酪馅:奶油奶酪软化后,加入糖粉打发至蓬松状态,分3次加入淡奶油,继续搅打至浓稠状态
9/10. 装入表花嘴,画圈挤在一片巧克力蛋糕上,盖上另一片即可
10/10. 我不太喜欢摆盘,反正很好吃就是了