抹茶蜜豆馅儿海边度假小熊猫瑞士卷

1/37. 在硅油纸反面画上熊猫和心心的草稿，使用时利用正面。

2/37. 先做馅儿料。牛奶倒入锅里，加糖和香草精；开小火煮至沸腾前，关火冷却到常温。

3/37. 蛋黄加糖打发

4/37. 电动打蛋器6档打发至蛋黄发白

5/37. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

6/37. 冷却到常温的牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀

7/37. 重新倒回锅里，小火加热至糊状关火冷却

8/37. 加入软化的黄油

9/37. 搅拌均匀

10/37. 加入蜜豆，冰箱冷藏15分钟，馅儿料就做好了。

11/37. 下面制作蛋卷皮。蛋清加盐和柠檬汁

12/37. 电动打蛋器7档打发蛋白至粗泡状，分3次加糖打发至蛋白立起。

13/37. 5个蛋黄中加一个全蛋加糖

14/37. 电动打蛋器6档打发蛋黄发白

15/37. 加入牛奶和色拉油搅拌均匀

16/37. 筛入低粉搅拌均匀

17/37. 取一勺原色蛋黄糊放小碗里加入可可粉，拌匀

18/37. 再加一大勺打发好的蛋白，从下往上拌匀，注意不要蛋白消泡。

19/37. 用裱花笔点在画好的草图相应位置，熊猫的耳朵、眼睛、鼻子

20/37. 烤箱170度2—3分钟，凝固

21/37. 原色蛋黄糊里加香草粉拌匀，再加一大勺蛋白，方法同上

22/37. 用裱花笔在图中点出熊猫的脸和心心

23/37. 烤箱170度2—3分钟，凝固

24/37. 原色蛋黄糊加抹茶粉拌匀，再加入剩下全部的蛋白，从下往上翻拌匀

25/37. 倒入烤盘里，用刮刀轻轻抹平，在桌面震几下震出气泡

26/37. 进烤箱中格170度15分钟，表面微焦出炉。

27/37. 趁热撕下硅油纸

28/37. 铺张保鲜膜在桌面，在蛋卷皮里抹上事前做好的蜜豆馅儿料

29/37. 在卷的方向各切两刀，别切断

30/37. 用保鲜膜卷起固定，进冰箱冷藏20分钟。

31/37. 取出切小卷

32/37. 切得时候注意图案完整

33/37. 多角度展示心心

34/37. 多角度展示熊猫

35/37. 里面的蜜豆馅儿好诱人

36/37. 我来咯