做了一大盘麻辣牛肉干，貌似比外面买的好吃的多，一下午就被我们母女俩当做零食吃了一大半，剩下的也很想吃滴，可是孩子她爸特别爱吃自己做的牛肉干，所以就留一点点，看来下次还得多做点。
自己做的麻辣牛肉干，干净卫生，而且根据自己的口味来做，非常好吃，下面来看看具体做法吧......
自己做的麻辣牛肉干，干净卫生，而且根据自己的口味来做，非常好吃，下面来看看具体做法吧......
| 主料 | ||
| 牛腱子肉600克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜一块 | 大葱一段 | 桂皮一段 |
| 香叶四片 | 八角两个 | 盐适量 |
| 食用油少许 | 花椒粉少许 | 料酒适量 |
| 辣椒粉适量 | 孜然粉适量 | 熟芝麻适量 |
麻辣牛肉干的做法，共10个步骤
1/10. 准备好原材料
2/10. 生姜切成片、大葱切成段
3/10. 锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开
4/10. 改小火炖40分钟
5/10. 切成小条
6/10. 锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒
7/10. 慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
8/10. 加入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀
9/10. 加入适量熟芝麻翻匀
10/10. 出锅了
小窍门
一、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以；
二、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽；
三、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。
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