主料 | ||
蛋黄4个 | 蜂蜜7克 | 白糖40克 |
粉67克 | 黄油13克 | 牛奶30克 |
辅料 | ||
香甜味沙拉酱50克 | 酸奶40克 | 肉松100克 |
杏仁片适量 | 海苔适量 |
1/14. 在三能金盘内,铺上烘焙纸,备用。
2/14. 把三个蛋黄打入盆内,倒入流动状的蜂蜜。注:蜂蜜隔水加热后就能变成流动状。
3/14. 把三个蛋白中加入40克白糖打发成小弯勾状。
4/14. 牛奶和黄油,隔水加热成液体状,备用。
5/14. 把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中,拌匀后,筛入三分之一的粉,再加入三分之一的蛋白,筛入三分之一的粉,翻拌均匀。
6/14. 把5加入剩余的蛋白中,再筛入最后的粉,翻拌均匀。
7/14. 把1小勺蛋糕糊加入黄油牛奶的碗中,拌匀。这一步是为了让黄油和牛奶不要直接倒入蛋糕糊中导致消泡。
8/14. 再倒回6中,翻拌均匀。
9/14. 蛋糕糊倒入烤盘中。
10/14. 在蛋糕糊表面加上杏仁片的撕碎的海苔,烤箱170度,烤15-16分钟,蛋糕上色且不粘手后,取出,移出烤盘,撕开四周烤纸备用。
11/14. 准备馅料,50克香甜味沙拉酱和40克酸奶,一起调匀。
12/14. 找一张新的烤纸,放在蛋糕片上,调转180度,撕去底部的烤纸。
13/14. 刷上11的馅料,再加上肉酥状的肉松。
14/14. 卷制成蛋糕卷。
如果肉松不是那种入口即化的,一定要事先剪碎,再放入烤箱烤至酥脆使用。