四喜团圆全家福

1/16. 猪前夹肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；

2/16. 用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲；

3/16. 将肉末分成四等份，搓成丸子；

4/16. 炒锅内倒入500克油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用；

5/16. 基围虾洗净；

6/16. 从后背剖一刀，不要剖断；

7/16. 扒开虾肉；

8/16. 抽出虾肠；

9/16. 鲍鱼洗净备用；

10/16. 青菜过沸水氽熟后捞出备用；

11/16. 锅内倒入适量高汤，加入一勺盐；

12/16. 煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾；

13/16. 然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；

14/16. 将所有材料捞出摆盘；

15/16. 然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡；