主料 | ||
蛋糕体A:适量 | 糯米粉220克 | 植物油85克 |
细砂糖90克 | 椰汁100克 | 鸡蛋2个 |
泡打粉1小勺 | 榴莲肉150克 | |
辅料 | ||
紫薯泥B:适量 | 紫薯2个 | 细砂糖20克 |
牛奶少许 |
1/7. 将油、糖、椰汁和鸡蛋混合在一起,用手动打蛋器将材料拌匀。
2/7. 将捣碎的榴莲泥倒进搅拌好的液体中拌匀。
3/7. 再将糯米粉和泡打粉倒进液体材料中拌匀。
4/7. 将蛋糕糊倒进模具中。
5/7. 空气炸锅设置170度,35分钟,预热5分钟后,将分装好的蛋糕放在转烤架上,盖上盖子,机器恢复运转。
6/7. 烤好后可以用牙签插入蛋糕体中,拔出后无粘状物质,则代表熟了。
7/7. 烤好后取出放凉,用紫薯泥挤上花即可。
1、糯米蛋糕比低粉不易熟,所以时间需相对多一些,蛋糕大小烘烤的时间也不同,需要相应做出调整。
2、奶香紫薯泥最好现挤现吃否则表面会形成一层硬壳,不仅颜色不漂亮了,而且口感也不佳,一次未用完的,可以用皮筋扎住裱花袋两头,放冰箱冷藏,一天内用完。