主料 | ||
榴莲肉70克 | 鸡蛋三个 | 牛奶250克 |
玉米淀粉30克 | 低筋面粉50克 | 黄油10克 |
抹茶粉10克 | 淡奶油250毫升 | 糖粉(饼皮)30克 |
糖分(奶油)20克 |
1/6. 鸡蛋打散,加入牛奶,过筛后的粉类(低粉,淀粉,抹茶粉,糖粉),搅拌为无结块液体。
2/6. 将面糊过筛一次,放入冰箱冷藏30分钟
3/6. 不粘锅摊饼皮,注意独火放液,小火煎,起鼓就可以出锅。不用再放油,煎一面就可以。
4/6. 果泥提前拿出融化。可以用新鲜榴莲肉,注意纤维比较多多部分,最好不要用,有碍分层
5/6. 淡奶油+糖粉打发到硬性奶油。找盘子,放入饼皮,涂抹榴莲肉,再放一层奶油。第二层最好在旁边涂抹好榴莲肉,再直接叠加,不然不容易抹均匀。
6/6. 成品入冰箱冷藏8小时
热量高,为保持身材,请少量食用