全麦蜜糖椰子饼干

1/28. 饼干面团；黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。

2/28. 涂抹馅料；黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。

3/28. 使用工具：
60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。

4/28. 把面粉和泡打粉混合，用12目细筛筛好备用。

5/28. 黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。

6/28. 用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色，不必打发。

7/28. 鸡蛋液分三次加入黄油糊。

8/28. 打匀。

9/28. 把蛋油搅打均匀后，一次性加入蜜糖打匀。

10/28. 往黄油糊中放入椰蓉。

11/28. 把打蛋器调到中速打匀。

12/28. 最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。

13/28. 用橡胶刮板搅拌成面团儿。

14/28. 把面团儿包上保鲜膜。

15/28. 放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。

16/28. 把做馅料用的黄油融化，兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。

17/28. 面团低温松弛30分钟后取出，分割成两块，分两次制作饼坯。

18/28. 用擀面杖把面团儿擀开，擀成薄片儿，厚度在0.3厘米即可。

19/28. 用钢模压刻成坯料，把坯料整齐的排放到烤盘中。

20/28. 烤箱事先预热好，上下火调到200度烘烤6～8分钟取出。

21/28. 椰蓉馅料。

22/28. 把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。

23/28. 用另一个饼坯对扣粘结牢固，二次放入烤盘。

24/28. 把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。

25/28. 在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。

26/28. 烘烤温度设定，仍使用200度高温。

27/28. 烘烤大约5分钟取出即可。