主料 | ||
高筋面粉250克 | 鸡蛋1个 | 白糖40克 |
食盐2克 | 黄油35克 | 酵母4克 |
牛奶110克 | ||
辅料 | ||
椰蓉50克 | 白糖10克 | 黄油15克 |
蛋黄1个 | 橄榄油10克 |
1/15. 材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2/15. 将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
3/15. 将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性,揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
4/15. 放入盆里进行一次发酵
5/15. 黄油15克软化后,加入橄榄油10克,细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
6/15. 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
7/15. 将面团从面包机中取出按压排除气体,分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
8/15. 先将面团擀开如牛舌状
9/15. 翻面后两边向内折起,再翻面擀开
10/15. 再翻回来抹上椰蓉馅
11/15. 从上向下卷起来
12/15. 整形后,继续放温暖湿润处,最后发酵约40-50分钟
13/15. 酵好后,一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
14/15. 烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
15/15. 出炉放晾网冷却。
1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
2.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。