蔓越莓，又名鹤梅，蔓越橘，主要产自北美，有“北美红宝石”之称。我国东北，内蒙古等地也有。是一种生长在灌木上的鲜红小圆果。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸，所以多用来做配菜，或制成干果，果汁，果酱等。口味独特，酸而微甜，清新爽口，还具有很好的美容和保健功效。
| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 酵母2克 | 奶油50克 |
| 白糖40克 | 鸡蛋40克 | 牛奶80克 |
| 盐1.5克 | ||
| 辅料 | ||
| 菠萝皮100克 | 奶油奶酪50克 | 白糖50克 |
| 奶粉50克 | 蔓越梅15克 | |
蔓越莓小餐包 的做法，共8个步骤
1/8. 将面团所有用料混合扩展之后第一次发酵
2/8. 发酵2倍大
3/8. 分割成相等的几份.滚圆，静止20分钟
4/8. 将奶油奶酪室温软化加入白糖打制白糖融化，加入30克奶粉
5/8. 和1汤匙蔓越莓搅拌均匀备用
6/8. 将馅料分成相等的份数，放在面团上包裹起来。
7/8. 表面放上菠萝皮，装入模中
8/8. 最后发酵1.5小时左右，180度烘烤12分钟即可
小窍门
菠萝皮按照黄油：鸡蛋：白糖：面粉=1：0.5：1：1
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营养信息
详细信息>>- 蔓越莓小餐包 热量1592 千卡
- 脂肪111.37 克
- 蛋白质34.17 克
- 碳水化合物190.15 克
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