主料 | ||
豌豆苗150克 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
生抽1汤匙 | 米醋3汤匙 | 盐1茶匙 |
白糖1/2茶匙 | 大蒜6瓣 | 香油1茶匙 |
白芝麻少许 |
1/7. 准备材料。
2/7. 豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的老根。
3/7. 锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。
4/7. 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
5/7. 分别摊成蛋饼。
6/7. 切丝备用。
7/7. 把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。