主料 | ||
奶油奶酪500克 | 鸡蛋3个 | 奶油350克 |
糖粉80克 | 玉米淀粉15克 | 香草粉10克 |
朗姆酒15毫升 | 奥利奥饼干一包 | 柠檬汁15毫升 |
1/7. 奥利奥碾碎后加入适量水或牛奶或黄油搅拌均匀,铺在八寸蛋糕模的模具底部压实,放冰箱冷藏20分钟左右,蛋糕模要事先包好锡纸
2/7. 奶油奶酪隔水融化
3/7. 用打蛋器搅拌奶油奶酪至顺滑无颗粒
4/7. 加入糖粉,搅匀,依次加入鸡蛋,搅匀
5/7. 加入稀奶油搅匀后筛入玉米淀粉,最后加柠檬汁和朗姆酒,香草精,一起搅匀
6/7. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入已铺好奥利奥饼底的八寸活底蛋糕模具内,在桌上震几下消泡
7/7. 蛋糕模放入加了温水的烤盘上层,放入烤箱中下层,160度70分钟左右,拷制完成后放在烤箱里继续闷着,睡觉前放入冰箱冷藏,早起就可以吃啦,这次没上次做的好,温度有点高了,味道还不错
这次做的依旧是八寸重芝士,用的整蛋,除了奶油芝士不太好打顺滑之外,整个过程还是挺简单的,我放的糖粉是折中了,没有别的方子里面那么多,但也够甜腻,喜欢奶酪的人不要错过哦