炸茄盒

1/8. 材料

2/8. 肉末加盐，料酒，姜片，生抽，白糖鸡精腌制10分钟

3/8. 茄子洗净去蒂，斜切成0.5厘米厚的片，每两片底部相连，成茄夹

4/8. 茄夹里塞调味好的肉末

5/8. 鸡蛋打散加面粉，盐搅拌成厚糊

6/8. 茄盒挂糊

7/8. 锅里油热后中火炸茄盒