主料 | ||
肉馅200克 | 馄饨皮40张 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
紫菜适量 | 白糖0.5克 | 盐0.5克 |
虾皮一小把 | 姜适量 | 蒜末适量 |
蚝油一勺 | 生抽一勺 | 香油一小勺 |
葱花一大把 |
1/10. 肉馅加入姜末,蒜末,耗油,生抽,搅拌,最后加入香油,再拌匀。
2/10. 在事先备好的肉馅,加入切好的葱末,一起拌匀,最后再加适量的盐调一下口味。就可以用了。
3/10. 喜欢馅大的,可以放多一点儿,随自己喜好放吧。
4/10. 包好的样子,个头有点儿大,因为馄饨皮买的现成的。
5/10. 馄饨包好后,鸡蛋打散,摊个薄薄的鸡蛋皮。
6/10. 然后就可以开火煮馄饨了,水开后,将馄饨放入锅中。
7/10. 趁着煮馄饨的功夫可以调馄饨的汤底了,加紫菜,虾皮,盐,糖,一点点生抽,放碗里,备用。
8/10. 馄饨皮薄,所以很好熟,煮的时间比饺子短多了。大概三四分钟,看到鼓起来了,就可以出锅了。
9/10. 将煮熟的馄饨带汤盛到之前调好料的大碗中,然后将之前摊薄的鸡蛋皮,切大丝放到馄饨上。
10/10. 肉馅是这个样子的,我不喜欢太深太黑的肉馅,所以只加了点生抽,调一下味而已。
其实没那么麻烦,只是我拍的过程有点罗嗦,赘述的比较繁琐,另外馄饨皮我没有自己擀,主要是因为之前自己擀过,感觉没有外边卖的透亮,又大早上的省事,直接买的现成的。不喜欢放鸡蛋的,可以省略掉摊鸡蛋薄皮的那一步。